将大片牛肉用淀粉料酒生抽蚝油腌制一个小时，下油锅炸炒成熟盛出，再起锅烧油放入葱姜蒜大料爆香放入熟的大片牛肉湿淀粉勾芡，一盘大片牛肉扒肉条就好了，而红烧牛肉码子是把牛肉切块，起锅烧油放入葱姜蒜大料干黄酱甜面酱豆瓣酱炒香后放入牛肉块翻炒变色放入开水小火慢炖两个小时后就好了
大片牛肉是把切好的牛肉片加入五香粉，生抽，蚝油，鸡精，鸡蛋清白糖，和食盐搅拌均匀，放在锅里暴炒几分钟，炒到六七分熟就看装盘吃了。
红烧牛肉码子是牛肉切块，放在锅里爆炒一分钟，加入各种调料，蚝油，鸡精葱姜蒜等，再快速加入烧开的高汤慢火炖40分钟，出锅后烫可浇面条吃，也可以加入烩菜混吃。红烧牛肉当然是一片美味佳肴。
