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烤牛排用牛的哪个部位的肉

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烤牛排用牛的哪个部位的肉

牛肩,上脑,里脊均可。牛排一般烹饪方法是煎制,烤牛排需要牛肉含有部分脂肪,这样的牛排才能滑嫩鲜美,所以选择牛排材质最好的部位是牛肩,上脑及里脊(战斧牛排)是最佳的。