用料
鸡胗 500克
桂皮 2段
八角 2个
姜 3片
花椒 20粒
香叶 3片
酱油 适量
老抽 适量
黄酒 适量
盐 适量
调味汁
酱油 2小勺
香醋 1勺
香油 1勺
芥末油 少许
芝麻 适量
红绿辣椒 少许
姜末 少许
做法步骤
1、从超市买回的鸡胗一般已经处理干净，回家我又用淘米水搓洗了几遍，冲洗干净后控水备用
2、锅中放入适量清水，放入酱油，老抽，黄酒，盐，八角，花椒，桂皮，香叶，姜片，大火烧开后放入鸡胗
3、水再次煮开后撇去浮沫，转中小火煮40分钟
4、煮好后关火，再腌制3-4小时
5、捞出切片，把调料汁混合好淋在鸡胗片上即可
6、好吃啊
7、很下饭
小贴士
想鸡胗口感脆些可适量缩短炖煮时间，想口感软些可多煮一会
1、将鸡胗洗净，去硬壳。姜切片。
2、将鸡胗放入煮锅中，加水盖住鸡胗。再加入酱油，糖，味精，八角，桂皮，小茴香，料酒和葱，一起用大火烧开，然后中火卤一小时以上。根据自己喜欢的硬度掌握时间。根据自己喜欢的味道增减酱油和糖。
3、卤好的鸡胗捞起来，稍微冷却，然后切片
