卤鸡的知识精选

鸡胗800克辅料葱1棵茴香数粒姜1块白芷1片蒜4瓣甘草2片生抽20毫升砂仁1个甜面酱3勺草果1个料酒20毫升良姜1小段红曲米5克花椒数粒食用盐适量八角1个香叶3片陈皮1块步骤1将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液步骤2然后洗净步骤3...

准备材料：鸡脚500克、大蒜1个、辣椒(红，小)8个、香菜1棵、姜3片、食盐4茶匙、白醋100-150毫升、酱油适量、芫西2棵、蒜头1个、油适量、辣椒油适量、白酒适量、纯净水（冰冻的）1000-1500毫升。1、市场现成买回来的新鲜鸡爪，...

香料用水泡一下，洋葱切丝，准备做洋葱酥下油，可以尽量多一点，有点类似炸洋葱的做法炒好的洋葱酥倒入砂锅中香料也用小火稍微煸炒一下，出香味了就可以倒入砂锅里鸡腿焯水后放入卤料砂锅里，加水，加酱油，加葱结，少许盐。先中火卤，水...

卤鸡蛋我没有卤过，鸡蛋平时都是炒鸡蛋，煎鸡蛋，或者是鸡蛋炒西红柿或者炒青椒、尖椒之类，偶尔蒸一个鸡蛋糕。或者是做个茶鸡蛋，里面放点酱油、盐、绿茶叶有时候家里有小袋包装的红茶叶，就是那个立顿红茶，以上所说都没放油，我想...

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。做法:1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮...

用料鸡爪20只香叶3片料酒4勺冰糖3克盐10克生抽2勺八角2个干辣椒5个老抽1勺花椒50粒麻椒1把豆腐乳汁2勺桂皮1块卤鸡脚的做法步骤步骤1space鸡脚泡水20分钟步骤2space飞水3分钟，放点姜、料酒步骤3space冷水冲定型步骤4sp...

八个月宝宝肯定不能吃卤鸡腿的。首先宝宝才八个月，还太小了，肠胃功能没有完全发育好，吃卤鸡腿不能消化还会伤了肠胃，后果很严重的。其次就是卤鸡腿的味道太重了，会影响宝宝今后的口欲，会导致宝宝以后的口味重，不爱吃清淡的食...

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露...

1、原料：鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒。2、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那...

卤料1小袋花椒10克干辣椒20克辣椒油1汤匙花椒油1茶匙生姜5片老抽20克盐适量步骤一、烧水，水开后煮鸡爪焯水十分钟后捞出（这一步可以去除鸡爪表面脏物，同时经过这一步鸡爪腥味几乎全无）步骤二、鸡爪捞出来泡在冰水里面（这一...

卤鸡腿没有微波炉加热可以用蒸锅蒸热也行，不一定需要微波炉，把鸡腿用盘子装起来，然后放入蒸锅蒸，多蒸一会就热了，吃起来也是一样的。微波炉虽然说比较方便，但是不是家家都有的，而且微波炉还耗电，微波炉可有可无，卤鸡腿一般热比...

浓郁的麻椒气息布满了整个口腔。一口下去，发现不光是有麻椒的味道鸡肉本身也卤的非常到位。基本就是以干，面为主，味同嚼蜡。但麻椒鸡的肉质多了一股韧劲儿，、吃的时候配合着鸡皮吃口味更佳越嚼越香，越嚼越麻。嘴唇麻到木讷...

卤鸡爪子的卤水是可以反复使用的，卤料都是一些香料和中药配置的，熬过几次后香料的香味充分发挥出来了，卤出来的食物更有味道香味会更浓郁的。但用过几次的卤水由于需要添加水的关系味道和颜色会变淡，所以需要添加适量的香...

外面卤菜摊上的鸡爪子又肥又大，是因为他用了那个化石粉。所以又肥又大。选择熟食，需要考虑多方面的因素，包括原产地，售卖方式，口味，储藏方法，种类，制作工艺，等级等，比如种类有猪肉脯，牛板筋，猪肉干，鸭脖，牛肉粒等等级有一级，优，特级，A...

鸡脚煮好后，用冷开水过两遍，再放进卤汁里浸泡。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。注意卤汁事先煮好，要冷却。卤鸡爪做法步骤：1先备好所需的材料2把鸡爪鸡翅洗干净、过水，入水煮开。3利用煮水时间准备佐料4煮开后...

1、准备食材和卤料2、鸡腿入开水锅中煮去血水3、炒锅烧热加油，加入白糖4、鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄5、翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒6、加水、酱油、盐和卤料，加盖，大火7、当水烧开后，转火力为中档8...

卤蛋放冰箱里可以保存2-3天。卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，因此卤蛋在常温下不易保存，容易变质，而将卤蛋放入冰箱后，低温环境能延长卤蛋的保质时间，一般能保存2-3天。卤蛋所含有的蛋白质，主要为卵蛋白...

卤鸡爪不上色是不是没放够冰糖和老抽。卤鸡爪上色要加冰糖和老抽，这样颜色才会好看，在锅里面倒入适量的清水，鸡爪放进锅里面，确保清水能够没过鸡爪，可以尽量多放一些清水，因为在卤鸡爪的过程当中不能够中途加水进去。为了避...

实际上鸡爪一般要煮十分钟左右才可以熟，这是在火候恰当的情况下，煮二十分钟是可以熟的。但是如果是小火煮的话，那么所需要的时间也就更长，一般情况下三十分钟左右才可以熟。我们都知道，煮鸡爪的时候，煮的时间不宜过长，因为时...

卤鸡爪在车里放一天会不会坏如果是冬天的话，5天7天不会坏，别说一天了，当然也不会坏，但是如果是夏天的话，那就不好说了，因为夏天本来就热，东西本来就容易坏，而且车上的温度会更高，所以我觉得夏天卤鸡爪在车里的话会坏掉，冬天气温...

一斤鸡爪有14~16个左右，因为鸡爪的大小不同，所有一斤鸡爪的数量也不一样，购买鸡爪时要选择正常大小、自然成色的鸡爪，并注意包装是否完整，是否避光存放。而鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用，在美食家的...

用料鸡爪10只生姜1块八角3颗香叶5张生抽3汤匙老抽2汤匙料酒1汤匙白糖15克盐少许鸡精少许卤凤爪的做法鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较...

鸡翅洗净后在上面画刀，干锅下去煎到有金黄色，（如果不是不沾锅可以加一点油）2、煎到两面都上色后依序加入蒜头、糖、酱油、米酒煮滚香味出来再放适量的水开始卤上色3、最后取出摆盘在淋上一点卤汁，非常好吃唷！...

原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。第1步、鸡爪剪去指甲，清水洗净。第2步、凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。第3步、...

卤鸡爪需要焯水去掉鸡爪所有的腥味卤鸡爪要焯水，将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜。用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时。鸡爪用冷水下锅焯一下，然后撇除沫子，之后再用卤料煮熟后，最后加入冷水中浸泡。水开了后用小火，不...