卤鸡爪要焯水吗

卤鸡爪需要焯水去掉鸡爪所有的腥味

卤鸡爪要焯水，将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜。用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时。鸡爪用冷水下锅焯一下，然后撇除沫子，之后再用卤料煮熟后，最后加入冷水中浸泡。水开了后用小火，不能用大火。

卤鸡爪要焯水吗

要

卤鸡爪是鸡爪的常见吃法，在焯水之前需要将鸡爪清洗干净，用镊子去除表面的杂毛，再放入清水中浸泡半个小时左右，这样可以去除血水，减少腥味。鸡爪焯水时需要冷水下锅，做好的鸡爪吃起来会更美味。焯鸡爪的时间不宜过久，以免鸡爪质地变软，从而影响卤鸡爪的口感。