主要区别。第一，茎杆粗细不同，莴笋的茎杆粗而油麦菜的茎柱细。第二，主要吃的部位不同，莴笋主要吃茎柱而油麦菜主要吃叶子。
莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
区别：品种不一样
莴笋种植历史较悠久，我们小时候经常吃到，是印象中最为常见的蔬菜之一。
油麦菜是近些年较热门的蔬菜，它是叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴笋，由于叶片较长，营养价值高，在市面上较受欢迎，已经逐渐取代莴笋。
莴笋有着粗大的根茎的，食用的部分也主要是这段根茎。叶子也要比油麦菜的叶子大。
油麦菜都是吃叶子的，叶子是窄窄的，叶面上也没有光泽。
