配料：
牛里脊150克 、 培根5片、口蘑100克、洋葱75克、香菜1根 、 生抽10毫升、料酒5毫升、番茄酱15毫升、蚝油30毫升、黑胡椒2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油20毫升、食盐4克、白糖2克、水30毫升、水淀粉适量、老抽7毫升
烹饪步骤：
1、牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅
2、小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用
3、洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒
4、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML的调料拌匀
5.用一片儿培根放上适量内馅
6、卷成卷儿，用牙签固定好
7、上开水锅上蒸10分钟即可
8、炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开浇在牛肉卷上，撒上香菜即可。
