主料:牛肉700g
辅料:西红柿1个，姜适量，八角适量，葱适量
蒜适量，桂皮适量
调料:食用油适量，盐适量，鸡精少量，白酒少量，料酒适量
1、 用淡盐水浸泡半小时。
2、 洗干净准备焯水。
3、 冷水下锅，煮出浮沫，加姜葱，料酒。
4、 捞出，洗净。
5、 锅热放油，小火炸大料，炸黄捞出备用。
6、 西红柿去皮，切小丁下锅翻炒，炒出糊状。
7、 再下牛肉翻炒。
8、 把炸好的大料倒进去，加酱油，白酒从锅边淋入，翻炒，加水闷炖，水没过牛肉即可，可以放高压锅压8分钟左右。
9、 出锅前加盐，鸡精调味，撒少许香葱。
10、 出锅。
