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干笋， 竹笋干 就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。竹笋干本身也是一种高营养食材，人们食用它以后对身体有多种好处。干笋都是采用传统的加工方法原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。
不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，原料选择：选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料
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