笋干的知识精选

不是。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。芦笋它的名称当中虽然带有一个笋字，但是它跟笋是完全不搭边的。芦笋其实属于草本...

食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克做法步骤：1，笋干用清水浸泡30分钟，切片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片。2，热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，...

准备食材如下：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，...

准备食材:箭笋300克、五花肉200克、洋葱适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、一品鲜酱油、料酒、鸡精适量、白糖适量、食盐、老抽、葱花、蒜末、姜末各5克、食用油。做法步骤:1、首先将五花肉切成薄片，放入码斗中备用。新鲜...

泡发的笋干有怪味这可能是因为保存的方式不佳所导致的。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止切割后先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清...

第一，如果是自己用新鲜的青笋做成的笋干，我们可以自己动手将鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象的。第二，如果我们想要笋干不变色，那么我们可以在梅雨季节前后把笋干拿出来，在太阳下暴晒下后，...

原料：笋干、猪肉、食用油、葱、姜、清水、卤肉料、食盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精。做法步骤：第1步、取笋干。第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。第3步、冷水下锅煮5分钟。第4步、取出来冷水浸泡。第5步、葱姜和卤肉料...

材料:莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量{我用的是瓦瓷调羹}做法1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出。3、将甜辣酱、盐、糖、醋、...

晒笋干，有一些小虫子，可能就是竹子里面的竹虫，这种竹虫是可以食用的。笋干生虫子，如果不严重的话可以放去冰箱冷冻，因为大多数的虫子都喜欢在温暖的环境下生存，低温可以杀死虫子和虫卵，如果很严重的话建议直接扔掉了，因为里面...

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp盐渍笋干安全。随着社会进步，人们生活水平的不断提高，生活也特别注重养生，在吃的方面注重吃出水平，吃出健康，吃出苗桃的身材。笋干是人们日常生活中的一道美食，有人体所需的钙铁磷等矿物质及微量元素，具...

干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃？笋干炒腊肉食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量做法：1、笋干提...

笫一步：笋干清洗一下，放入大盆里，加入适量热水，水量能盖住笋干即可，浸泡一个晚上。笫二步：浸泡好的笋干冲洗一下，放入锅里，加入盖过笋干的水，大火把水烧开，转小乆煮20分钟，放锅里泡一个小时。第三步：泡好以后，用清水洗净，切成片，不用...

准备食材如下：鸭1000克，芋艿400克，笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙具体做法如下：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余...

1、晒笋干发粘是在制作过程中空气过于潮湿导致的，发粘则代表已经变质，不能进行食用，因此需要将发粘的竹笋丢弃，在保存新竹笋时应将其放在阴凉通风处，保证一个干燥的环境。2、竹笋怎么保存：可蒸制保鲜，竹笋上锅蒸熟后，浸入冷水...

用料青菜5颗冬笋3个小的盐适量姜蒜适量青菜冬笋的做法一点也不像是被雪覆盖过的，旁边的生菜还是蔫蔫的，青菜去黑绿挺拔阳光正好，去根摘干净洗好切2-3厘米段青菜装入大碗，撒少许盐抓匀。笋切片。蒜辣椒备用。（油浸小米椒后...

材料：笋适量、盐适量做法步骤第1步.把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。第2步.把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮...

1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足...

原料：水发笋干500克，猪肚5千克配料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。A料(姜片50克，八角2个，桂皮5克，干辣椒20克)B料(盐20克，上汤鸡汁20克，美极鲜鸡精25克，白胡椒粒15克)菜子油200克C料(熟鸡油75克，鸡...

毛笋和竹笋在口感上有略微的差别。竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。毛笋外形短粗，毛笋的前身是冬笋，特指立秋时生长，冬至之前成熟，立春...

因为笋它是有些苦涩的，用水焯掉可以去除苦涩味道，吃起来比较甜口，不发苦和难嚼。建议你先用水泡发然后再焯水会比较好。笋干生长在室外，他含有大量的草酸，所以我们在使用前一定要焯水利于草酸分解然后我们把它再浸泡。30分...

1、原料：冬笋150克、黄豆50克、油3ml0、酱油1勺、盐5克、桂皮1小块、红糖15克。2、干黄豆用清水浸泡10小时。3、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。4、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，...

淘米水。泡发笋干使用到的水，不能是清水，最好是选择淘米水，就是用来洗米的水。而且不要是第一次淘米的水，因为这种水里的灰层会比较多，最好是去使用第二次的淘米水。使用淘米水的好处，还是比较明显的，那就是笋干吃起来会更加...

笋干泡发后很臭不能吃的怪味（轻微的酸臭味）属于正常。不喜欢可以用以下方法处理：用淘米水泡两天，然后换清水煮开浸泡，每天重复一次，连续三次就可以食用了，没有味道了。用指甲掐一下笋干，如果掐得动，就可以捞出来，洗干净，放在高压...

如果不严重，可以照旧吃。不过在水发和漂洗的时候，要把虫子弄掉。如果被虫子吃空了，就只能丢弃了。但是，如果是霉了，就不要吃了，因为里面可能有致癌的黄曲霉素。...

1斤竹笋约可以晒成150-200克的笋干，还要看笋干的干燥度。笋干的制作方法：1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如...