铁木好。
砚木菜板的材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，但容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，铁木菜板则坚固不脱屑，不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑、使用寿命长。
材质不同砚木菜板的主要材料是稀少的二级保护植物砚木，而铁木菜板由多种木材制作而成。
3、铁木砧板
虽然比较结实，但是容易开裂，尤其是干燥缺水时。而开裂后的砧板缝隙里，就比较容易藏细菌了。市场上很多铁木砧板，价格也不贵。
4、砚木砧板。硬度高，密度高，任性强，不容易开裂，也不容易留下痕迹。有抗菌，耐腐蚀的能力，纹路好看等优点。
