上三鲜馅饺子的做法

我做的三鲜馅饺子用的原料是韭菜，虾皮和鸡蛋。把韭菜洗净切碎，鸡蛋炒好，注意炒鸡蛋时边炒边搅，让它变碎。炒鸡蛋晾凉，倒入切好的韭菜中，加入适量虾皮，加入盐和油拌匀就可以了。如果虾皮是带盐的就要少加盐。其他调料不用加。

将海米洗净，用开水泡上。香菇、韭菜洗净，切末。

猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。

加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。

擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。