新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。
（煮的时候可以加水也可以不加水） 把蛤蜊肉取出 新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。
面团和好之后，醒上一会，这个时间可以去拌馅。
韭菜洗净切碎，备用鸡蛋轻轻炒熟，弄成鸡蛋碎，备用。
木耳泡发后，洗净，切成碎，备用 下面就是拌馅了，按照个人口味，加油、盐、酱、等等。
麻蛤饺子的做法步骤
步骤 1
用温水抄，取麻蛤肉，泥沙都在裙边上，将其冲洗干净，剁碎
步骤 2
和面，醒面十分钟左右
步骤 3
白菜用盐杀一下水，然后另拿一个盆放麻蛤和肉一比一，放姜、盐、香油、鸡粉、味精
步骤 4
将白菜挤水，和肉馅混合，然后开始切韭菜、大葱，和馅就完成了
步骤 5
开始揉剂子，包饺子，下锅煮，完成
1 麻蛤凉水下锅，然后加入葱、姜、盐同煮，麻蛤开嘴即熟。
2 熟麻蛤肉剁碎，与韭菜（切碎）、粉条（切碎），鸡蛋（可生可熟，熟的要炒碎），然后加植物油，搅拌均匀，包的时候，加盐、味精。
