50-75克。制作肉丸子时，一斤肉需要添加50-75克的淀粉，150-250克的清水，5-12克的食用盐。肉在制作肉丸子之前，需要将表面的大筋去除，以免影响肉丸子的口感。做好的肉丸子可以直接吃，也可以用于制作红烧肉丸子、青菜肉丸子汤等美食。
一般情况下做猪肉丸子放淀粉的比例是一斤猪肉放250克到300克左右的淀粉。淀粉的比例不宜过多，防止做出的猪肉丸子太干太硬。但如果淀粉太少的话，猪肉丸子失去粘性，不能成行。
一斤肉丸子放两匙的淀粉，一般就是50-70克。
为了使丸子更为容易定型，而且松软可口，一般会在肉丸子的肉馅里面加入一些淀粉
常用的较多的是玉米淀粉和红薯淀粉。
