应该是莴笋
1、先切斜丝，斜丝两头尖尖的，看起来特别自然，适合用来凉拌。
2、首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些。
3、依次切成均匀的薄片，继续斜刀切成丝即可，同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些。
4、切菱形片的时候，一般用来清炒或者加在汤里，先取一节莴笋。
5、直线直刀，切成较厚的片，以一片为例，斜刀切成菱形块即可。
荫笋切丝首先将其清洗干净，然后将青笋表皮去除，同时将青笋节结处的白色经络去除，之后青笋切成三段，再将每段切成薄片，最后将薄片摞在一起，用刀将薄片切成丝条即可。
