青笋消皮，洗干净切丝备用，红椒去籽切丝备用，锅里放油，5成热时下入笋丝翻炒20秒，放上盐，味精，调味后放入红椒丝继续翻炒笋丝，调味淋上几滴麻油翻炒均匀即可出锅。
先把清笋丝放清水里泡一下，捞出来控干水份，然后把红色彩椒切成细丝放盘中备用，在把葱姜蒜切成沫，起锅烧油放入蒜沫爆香放入笋和椒丝大火翻炒，炒放笋和椒丝变软放点盐，味精，香油继续翻炒两下出锅，这样比较好看，如果喜欢味口重点可以放点生抽，那就没有不放好看了
1、原料：莴笋、胡萝卜。
2、调料：葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
3、做法：青笋和胡萝卜洗净切丝锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中再倒入胡萝卜丝炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
4、小贴士：莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。
