白菜切丝备用，准备好一两个干辣椒、葱花、姜丝、蒜末。然后锅里起油，油温不要太高，先放入干辣椒煸炒至变色，然后再放入辅料，把火开大到最大，再放入切好的白菜丝，不停的翻炒，眼见快要出汁儿的时候加入少许的海鲜酱油用来提鲜，最后，根据自己的口感加入适量的盐，就可以出锅了。这道菜叫：炝炒白菜丝，口感清爽、鲜香，脆而不柴，特别下饭哦。
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大白菜尽量只选用叶茎部分，斜刀片成片状再切丝儿，木耳泡发后洗净也切丝
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大蒜拍碎剁碎
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炒锅加热后加入适量食用油后加入蒜末爆香，加入白菜丝和木耳翻炒至白菜丝变得透明加入米醋，酱油，翻炒片刻后即可加盐等调味儿出锅
糖醋白菜丝都很好吃。先放入一些油，然后放入葱花，油热后放入白菜丝，快速翻炒几下，倒入一点醋，再翻炒几下，加入一些白糖五香粉，鸡精等，快速翻炒几下就可以出锅了。
