炸好的鱼块红烧好吃，具体步骤如下：准备葱、姜、蒜、小米辣，洗干净切沫备用，把炒锅烧热，放入食用油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入适量豆瓣酱，放生抽、老抽，再加水，待水开后把炸好的鱼块放入，煮5分钟左右，放小米辣，用适量淀粉水勾芡，一盘香喷喷的红烧鱼就做好了。
炸好的鱼块直接吃就已经很好吃了，想换种吃法，还可以做黄焖鱼块，也是一道很美味的菜
可以备点青红辣椒，姜蒜之类的配料也不可少，先把姜蒜辣椒这些油热下锅炒香，之后放炸好的鱼块，翻炒几下可以加点酒炝锅，这样味道更好。
最后适量加点清水焖几分钟就可以出锅啦！
切姜丝、蒜块、青红椒圈、葱花、草鱼块，鱼块中加入十三香、盐、姜丝抓匀，腌制20分钟，挑出姜丝，倒入生粉抓匀，拍掉多余的生粉，锅中倒油，油热放入鱼块，小火慢炸，炸至金黄捞出控油，另起锅放油，油热放蒜、辣椒炒香，加适量水、鱼块、白酒、酱油翻动，盖盖小火煮15分钟，加入水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
