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这主要和萝卜的品种有一定关系。红皮萝卜有时候是转基因来的,它里面的辣味是由于含有挥发性的芥子油,芥子油的辣味较大而这种红皮萝卜芥子油的含量较高,所以口感会比较辣,苦味是由于萝卜肉质根含有一定的苦味的成分,所以会略带一点苦味。
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