准备食材:戈鱼、草虾、姜、花椒、干红椒、盐、香菜、酱油、醋、葱。将粉丝泡一晚上,姜、大蒜切片,葱、干红椒切段,戈鱼洗净切块。锅中倒油,把姜、花椒、干红椒炒香,倒入开水煮沸,倒入戈鱼和草虾。加盐,放粉丝,待汤变浓稠时放入味精、酱油、醋调味,撒上香菜、葱即可。
1、准备食材:戈鱼、草虾、姜、花椒、干红椒、盐、香菜、酱油、醋、葱。
2、将粉丝泡一晚上,姜、大蒜切片,葱、干红椒切段,戈鱼洗净切块。
3、锅中倒油,把姜、花椒、干红椒炒香,倒入开水煮沸,倒入戈鱼和草虾。
4、加盐,放粉丝,待汤变浓稠时放入味精、酱油、醋调味,撒上香菜、葱即可
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1、将鱼洗洁净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后参加过量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4、开锅后,慢炖30分钟左右即可。
1、第一步先处理鱼,从鱼嘴部位往下拉,然后去除脏。
2、红辣椒去籽切块,蒜瓣剥掉皮,葱切段,生姜切片。
3、先将锅烧热,然后倒入油将油烧热,将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、单油煎一下,加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后,加入红辣椒
6、加入适量水开始煮鱼
7、尽量不要翻动鱼,以免将鱼弄碎,等待鱼汤浓稠渐干。
8、最后出锅装盘,这样红烧戈鱼就做好了。