一、用料
鳊鱼 1条 一斤半
葱 1段
姜 2片
盐 1小勺
糖 3小勺
生抽 1大勺
黄酒 1大勺
色拉油 1大勺
蒸鱼豉油 1大勺
鸡精 半小勺
二、做法步骤
步骤 1
鱼去鳞去内脏洗净备用。
步骤 2
记刀，便于入味。
步骤 3
盐，糖，生抽，色拉油，黄酒放在一起调好待用。葱姜切丝放入鱼肚内和记刀的切口里。用刷子把调好的料刷在魚身上和鱼肚里。
步骤 4
放置10分钟入味。
步骤 5
热锅加油，待油微热，轻轻的把鱼放入锅中，两面都稍稍煎一下。
步骤 6
加入少许豆瓣酱，加一碗水，加盖大火烧开转小火慢炖8至10分钟，关火，加入鸡精。鱼烧好了！
