1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。
１、和好糊一定要醒面１个小时以上，喜欢吃玉米面的可以多放一点玉米面，少放一点白面
２、放入油锅中，油炸时油温不宜过高，等到浮起时，炸制金黄即可
3、下丸子的时候必须开小火，防止前后下入的丸子，色泽和生熟不一
步骤 1
旱萝卜擦成丝，用盐杀出水份挤出，不用挤太干。
步骤 2
将剩下的食材与旱萝卜混合，加适量的盐调味
步骤 3
起锅烧油，油起波纹时下入团好的丸子，成型后再搅动，金色时捞出。 全部炸好后再进锅里进行复炸，呈深黄色时捞出即可。
