高压锅炖肉可以放盐，做法如下：
一、材料
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
二、做法
1、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
2、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
3、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
4、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中5、火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
对于高压锅炖肉怎么放盐，这就看我们如何来处理，就是在炖肉的时候我们是不可以一边炖一边放盐的，我们只能怎样等它炖到一半的时候，我们把高压锅打开，然后再往里面放盐也只能这样子，所以说最好的办法就是炖到一半的时候放盐了，快熟的时候不要太早的放太早的放盐，一旦太吵的话，我们的盐里面的碘就被炖没了。
用高压锅炖肉可以省时省火，还可以让肉软烂，盐及调料需与食物一同下锅。需注意两件事：
一是高压锅炖肉时水分蒸发少，要比平时普通锅炖肉用水量少，水以刚刚没过食物即可
二是高压锅用时短，需要根据肉质合理设定烹饪时间。一般猪肉、羊肉、土鸡上气后改中火20分钟足够，遇老牛肉老鸡可适当加时。
