主料:烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根。
调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。
做法:1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，翻炒至稍稍有水渗出。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，因为这样才能炒出味来。
10、倒入调料烹出香味。
11、将原料翻炒均匀。
12、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
13热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
主料
烙饼半张
猪里脊肉适量
圆白菜适量
黄瓜半根
辅料
葱适量
干辣椒适量
配料
盐适量
鸡精少许
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
1、 隔夜烙饼切成条
2、 圆白菜洗净切丝
3、 黄瓜洗净切丝
4、 猪里脊肉切丝，将肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽抓匀腌制5分钟
5、 干辣椒切段
6、 葱切葱花
7、 锅内热油，将肉丝倒入迅速滑散，变色后捞出待用
8、 底锅倒些许油，爆香葱花、干辣椒
9、 倒入饼丝翻炒
10、 饼丝均匀裹满油后放入圆白菜炒至塌秧
11、 再将肉丝倒入炒匀
12、 最后放入黄瓜丝，加盐、鸡精调味即可
