主料：
鸭掌500g，豆腐干300克，豆瓣酱1瓷勺，酱油2瓷勺，耗油1、5瓷勺，辣椒酱1瓷勺，胡椒粉1量勺，盐适量，姜片4片，料酒1、5瓷勺，花椒8颗，酸梅2颗。
做法步骤：
1、新鲜鸭爪洗净。
2、豆腐干洗净切粒状。
3、鸭掌放入冷锅冷水中煮沸两分钟，捞出备用。
4、一个鸭掌切成两块和豆腐干倒一起，放入全部配料，加水至锅内的三分之二，大火煮开转中小火慢炖40分钟，煮开后记得翻翻均匀，让酱料均匀和防止底部焦。
豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。
原料：北豆腐、葱花、老抽、辣椒油、盐、白砂糖、料酒、水淀粉、食用，第一步食材
第二步豆腐切小快
第3步水烧开，放盐，下入豆腐，煮30秒捞出，最后做
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
