原盐指只经初步晒制或熬制的盐。即盐场 (厂) 生产的盐尚未经盐业运销单位或国家指定的收购单位收购分配销售的盐，或盐业生产单位未出场(厂)供应销售的盐。
一般含杂质较多，多用作工业原料。我国盐的资源极为丰富，用途亦很广，按盐的产制来源分，有海盐、池盐、矿盐、井盐、土盐按用途分有食盐(包括加碘盐) 、渔业用盐、农牧业用盐、工业用盐、出口盐等。
自然盐
自然盐也就是海水日晒盐，通常是把海水引入蒸发池，再经过日晒的方式，浓缩制成卤水，接着再灌入结晶池中继续蒸发，留下的结晶通过人工或机械堆坨起来。
而这样做出来的自然盐的形态是比较粗大的，呈颗粒状，一般还需要加入亚铁氰化钾等无机物，使它不结块。自然盐的特点是氯化钠含量比较少，在百分之85%到90%左右，而且富含我们机体所需的微量元，比如氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等。适合少年、青年、中年人食用。
