中盐的湖盐和岩盐的区别

    中盐的湖盐和岩盐的区别主要在于盐的纯度。

    岩盐的纯度相较于湖盐纯度更高。岩盐的形成主要是因为地壳运动所致，原本是大海的位置被封入底下，海水蒸发后留下盐块的结晶体，便是我们所说的岩盐矿。岩盐矿留了亿万年前的“纯粹”，杂质本就较少。同时，受现代食盐加工技艺的影响，岩矿盐精制后氯化钠纯度愈发高。

    湖盐是因地壳运动与大海相隔离，之后水分蒸发后留下一片含盐量十分高的湖水即为盐湖。开采相对容易，价格较为低廉，缺点是大部分是露天盐矿，所以湖盐含杂量以及各种污染相对来说高一些。