用料
后腿肉 500克
豆角 400克
大葱 1段
姜 4片
料酒，耗油 适量
生抽，老抽 适量
盐，鸡精 适量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜的腿肉切小块，我基本都是让卖肉的帮忙切好，今天这个是超市做活动的后腿肉，是我自己回来切的。注意切生肉的砧板一定要清洗干净再切其他菜哦⊙∀⊙！切好的腿肉凉水下锅，加点料酒焯水。
步骤 2
水开煮上一分钟捞出来
步骤 3
用凉水清洗干净肉上面的浮沫，我洗了三遍控水备用。
步骤 4
葱姜切好备用，也可以加点大蒜头，家里没有了，就没放
步骤 5
锅中油热爆香葱姜
步骤 6
倒入肉片翻炒
步骤 7
加料酒生抽，老抽耗油翻炒均匀
步骤 8
加没过肉的水，大火烧开转中小火炖半小时，注意锅不要烧干
步骤 9
豆角提前摘好，放清水里加点盐泡十分钟
步骤 10
淘洗干净控水备用
步骤 11
半小时后加入豆角大火烧，加盐
步骤 12
加了两朵香菇。汤多的话就大火烧收汁，汤少的话可以开中火或者小火烧，把豆角烧熟即可。大火一般五分钟豆角就熟了。
步骤 13
收干汤汁，加点鸡精出锅装盘了
主料：干豆角200克，五花肉300克。
辅料：盐2克、 葱1段 姜1块 、八角2粒 、五香粉4分之1茶匙、 糖1茶匙 、老抽4分之1茶匙、 料酒1汤匙 、红椒1个。
干豆角五花肉的做法：
1、干豆角提前浸泡。
2、五花肉加八角，煸炒出油。
3、烹入料酒去腥，放入五香粉、葱、姜炒香。
4、放入家乐炆炖浓汤宝。
5、放入切段的干豆角。
6、加盐、老抽、糖、水，大火煮开，小火炖25分钟。
7、炖至汤汁将干时关火，撒葱末、红椒末即可。
1，先把干豆角放在开水中浸泡，半小时左右即可。如果用冷水浸泡需要延长浸泡时间。泡好后把干豆角切段备用！注意豆角一定要泡软才好吃！
2，把五花肉改刀成小方块。锅内加入适量的清水，放入姜片、花椒和料酒，水开后把五花肉氽水，等水再次沸腾把五花肉倒出控水。
3，热锅入少量油，油热后倒入五花肉煸炒出油，然后下入花椒、干辣椒、八角、姜和老干妈炒香。
4，倒入泡好切段的干豆角稍炒，加入适量的清水（或者高汤），水稍没过五花肉即可。
5，加入盐、鸡精和料酒，大火烧开小火慢煮，15分钟后转大火，烹入生抽即可出锅装盘了。
