1/6 香葱洗净切葱花。
2/6 鸡蛋打入碗中。
3/6 搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。
4/6 锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。
5/6 鸡蛋端出，撒点葱花。
拿几个鸡蛋打在盘子里面，然后搅溶，然后看鸡蛋的比例，拿一个碗去接一点热水，加一点盐进去，倒进鸡蛋那里，盘子上面封保鲜膜，蒸七分钟，然后焖三分钟，加一点花生油跟酱油进去就可以了。
食材清单
鸡蛋 3颗 、 生抽 1茶勺 、 香油 数滴 、 清水 200ml 、 亚麻籽油或橄榄油 猪油也行 50克
烹饪步骤
1、在一个大碗里打上三个鸡蛋
2、搅拌均匀
3、撒点盐
4、淋上亚麻籽油或橄榄油当然最香最好好吃的是猪油
5、加清水 边加边搅拌
6、做上蒸锅 蒸蛋的秘诀就在于 这个扣在碗上的盘子～
7、冷水开蒸，大约7-10分钟
最后一步
上桌前淋上生抽 麻油 喜欢的话撒点葱花
