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食材用料:清江鱼头2个,豆腐300克,鸡精10克,海鲜酱油15毫升,大蒜5瓣,食盐3克色拉油50克,料酒15毫升,姜20克,红辣椒1个,大葱1根,开水150毫升
1,清江鱼头洗净,从中间一分为二,倒入料酒,海鲜酱油腌制10分钟
2,豆腐切块,用开水焯一下备用
3,葱姜蒜,红辣椒切丝备用
4,鱼头放油锅两面煎黄
5,放入葱姜蒜丝翻炒
6,倒入豆腐
7,倒入腌鱼剩下的汤和开水,淹没豆腐即可,放入红辣椒,中火炖10分钟
8,放入盐,鸡精,收汁,出锅装盘。
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