用料
豆腐串 30串
郫县豆瓣 2-3勺
花椒 30粒
干辣椒 5-6个
盐 适量
生抽 2勺
蒜 3-4瓣
孜然粉 少许
做法步骤
步骤 1
1、豆腐串过一遍清水，然后浸泡1个小时
步骤 2
2、准备所有备料。蒜拍碎就行。
步骤 3
3、锅内倒入适量油，，油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油，再放入花椒粒、红辣椒，加入生抽、盐，倒入串串，加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油，味道更好。
步骤 4
4、 大火烧开，然后小火慢煮40分钟，倒入拍好的蒜，再煮5分钟，撒孜然粉，稍微搅拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。
