原料：干豆腐串、鸡蛋、花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香、盐、味精、鸡精、十三香、老抽、酱油、白胡椒。
做法步骤：
第1步、三勺黄豆酱。
第2步、花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香。
第3步、葱姜蒜。
第4步、麻辣串提前用开水泡上。
第5步、黄豆酱小火下锅炒香。
第6步、炒香后先放入配料。
第7步、然后放入葱姜蒜。
第8步、炒香后倒入开水。
第9步、大火烧开。
第10步、烧开后依次倒入老抽。
第11步、酱油。
第12步、食盐。
第13步、十三香。
第14步、白胡椒。
第15步、大火熬10分钟。
第16步、然后放入麻辣串和鸡蛋。
第17步、转中小火炖30分钟。
第18步、然后依次放入油泼辣子、白糖、味精、鸡精。
第19步、小火再炖5分钟，然后关火闷30分钟即可出锅。
第20步、麻辣串。
第21步、卤鸡蛋。
第22步、配上纯蒜水、辣椒蒜水、芝麻酱，喜欢哪个蘸哪个。
食材：干豆皮、酱油、豆瓣、小葱、香油、花椒粉、白糖、味精、胡椒、辣椒粉。
1、小葱切成葱花，酱油，（关键作料）豆瓣，辣椒、胡椒、花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
2、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下。
3、用勺背控干水分，这样口感更好，穿在竹签里成串儿。
4、浇上作料，正反面浸泡均匀。
