主料:
潍坊青萝卜10斤
日晒盐200克
辅料:
自制花椒粉2克 辣椒面3克 味鲜酱油15毫升 盐少许
麻辣萝卜干的做法:
步骤1 萝卜洗净控干水分
步骤2 切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内
步骤3 撒上日晒盐
步骤4 用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透
步骤5 腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
步骤6 3天左右就晒成8分干
步骤7 放在袋子里收起来至阴凉处存放
步骤8 取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍
步骤9 再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右
步骤10 攥擀水分尽量攥的干些
步骤11 攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉
步骤12 适量的盐、辣椒面
步骤13 再放上鲜味酱油调味
步骤14 手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味
步骤15 做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉
