豆腐是国菜。
如果你随便问一个人，你知道我们的国菜是什么吗相信好多人会思考 半天，也说不出准确的答案。其实答案很简单，就是我们常吃的“豆腐”。
有的人不爱吃鱼，有的人不爱吃肉，有的人不喜欢吃青菜，但是，很少人说不喜欢吃豆腐，即使不吃豆腐，豆腐皮，豆腐干、还有许多豆制品也是让人无法拒绝的。
那么，你知道豆腐的来由么
关于豆腐的起源，历来说法很多。古代即有不同的说法，一说是孔子时代即有豆腐，一说是豆腐始于汉淮南王刘安。 后一种说法流传较广。
豆腐是素菜。荤菜一般是指蛋白质、油脂来源于动物，像鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉等做成的菜而素菜一般是指来源于植物、菌类的菜，像白菜、芹菜、蘑菇等。豆腐是由植物大豆制作而成的，富含蛋白质，营养丰富，它属于植物性蛋白质，不吃荤的人可以食豆腐补充优质蛋白质。
豆腐是素菜，这是肯定的，因为豆腐的原材料是黄豆，黄豆是植物，所以一般我们做植物做出来的菜都称之为素菜。但是在做菜的时候，豆腐如果和肉类搭配就属于荤菜系列了，比如：肉末豆腐，那里面有肉，就属于荤菜了像豆腐烧青菜、蘑菇豆腐等都是素菜了
