用料
血旺（猪血、鸭血等均可） 400克、老坛酸菜 200克、泡姜 适量、泡椒 适量、姜 2片、蒜 2瓣、盐 适量、糖 1/2小匙、鸡精 少量、豆瓣酱 适量、生抽 1勺、菜籽油 45ml、肉汤（或者清水） 适量、花椒面 1勺、辣椒面 1勺
做法步骤
1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用
2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。
3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。
4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）
5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味
6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上，即可。
材料：猪血200g，酸菜600g，柿子椒2个， 姜适量， 蒜适量 ，红尖椒适量
做法
1
猪血洗净切小块
2
锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟
3
酸菜冲洗干净切丝
4
蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状
5
锅里放油放酸菜炒2分钟左右
6
先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒
7
青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀
主料： 酸白菜 200克 猪血 200克
调料： 子姜 5克 ，大葱 10克 ，盐 2克
1、 酸菜一片片剥开，洗净切丝
2、 猪血洗净，切成约3厘米厚的长片
3、 锅中加适量清水，放入酸菜丝、姜丝煮沸
4、 加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。
5、美味又好吃的猪血酸菜鱼的家常做法完成开吃了。
