主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量
步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
步骤二：到入提前准备好的凉开水
步骤三：面粉一勺，冷水搅匀
步骤四：小火，不停搅煮成米汤状
步骤五：倒入冷开水里
步骤六：倒入酸汤母水搅匀
步骤七：烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
步骤八：放入兑好的酸汤里
步骤九：放在无油的地方让它自然发酵
步骤十：这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。
步骤十一：第三天，OK，酸菜黄灿灿的。
材料
酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
第1步、食材：大白菜、菌粉、食盐和葡萄糖。
第2步、将大白菜的根部切去，择洗干净，沥干。
第3步、切半。
第4步、切丝。
第5步、焯烫一下。
第6步、沥干，摊凉。
第7步、放入容器内。
第8步、倒入发酵汁，直到发酵汁没过白菜。
第9步、放置在机器内，用压菜板压实白菜。
第10步、将内胆上盖盖好，扣好锁扣。
第11步、盖好盖，通电，按开关。
第12步、选择酸菜功能键。
第13步、72小时，时间到，即可断电。
小贴士：
白菜切丝可加速腌制成熟速度
