升糖指数59.3
做法
1、原料精选：精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行检测
2、清洗：用清水将苦荞麦漂洗干净
3、低温浸泡：浸泡时间3～4小时
4、表面干化：浸泡结束后，用脱水机脱去苦荞麦的水分，并用强风迅速吹干苦荞表面的水分
5、蒸熟：利用蒸汽将苦荞麦蒸熟
6、炒干：采用可调温炒制设备从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温
7、喷洒凉水：用洁净水均匀适量地喷洒在翻炒过的苦荞麦上，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，从而使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而壳与仁分离
8、烘干：采用热风烘干设备将上道工序后的苦荞低温烘干
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9、脱壳：采用离心力将苦荞麦粒击开，使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁
10、包装：采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品热合滤纸封装成袋
苦荞麦的升糖指数为49－50%，属于低糖食物。
苦荞麦别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。
