自贡水煮牛肉做法

牛里脊肉350克，洗尽后切0.5厘米的薄片逐一用刀拍松，放入盆中加适量盐味精蛋清生粉码味上浆。

莴笋片香芹各100克抄水断生后捞出放在盆中垫底。

锅中放入80克红油烧热，加入姜蒜米各15克炸香，下豆瓣酱糍粑海椒各10克下火锅底料泡椒15克炒香，加入800克二汤烧开，煮3分钟熬出香味 ，逐一放入牛肉煮熟。

然后勾欠乘到盆中，撒上花椒面8克蒜末10克辣椒面30克，浇上烧至4成热的红油50克，撒上芝麻葱花即可。特点:咸香麻辣