锅中倒水烧开，浆面条煮到8-9成熟
煮熟后的面条放到凉水里浸泡 ，期间换大约一次水
锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后放入牛肉炒至8-9成熟，然后放入芹菜、洋葱、干红辣椒、青椒翻炒（可适当加热少许清水）
翻炒均匀至食材快熟时放入盐、味精、鸡精、豆瓣酱、酱油、花椒面翻炒均匀（调味时可根据自己的口味来定）
将事先煮好的面放进去翻炒均匀，至所有食材熟透即可
第1步
煮一锅滚水，把面线放下去，加2小匙盐调味。
第2步
另取一平底锅，倒入沙拉油和麻油（1:1），把姜片煸至金黄色。
第3步
将煮熟的面线捞起沥干，放入平底锅。
第4步
中火煎至表面金黄后，翻另一面继续煎。
第5步
起锅，盛盘。
第6步
外酥内软，麻油香气浓郁，吃进嘴巴里又有微辣的姜味，好吃。
