1、鲫鱼处理好，清洗干净沥干水分，葱姜切末，豆腐切块香菜切碎备用。
2、起锅烧油，葱姜爆香，鲫鱼下锅煎至两面金黄。
3、加入热水，大火烧开，小火炖煮10分钟，下入豆腐。
4、小火5-8分钟，加入盐，鸡精调味，撒上香菜即可。
食材：
鲫鱼两条，嫩豆腐一块，萝卜半个，香葱一根，生姜
一块。
做法：
鲫鱼洗净改花刀，放盐，姜丝，一勺料酒腌10分
钟，萝卜切丝，豆腐切块。
锅中放油，七成油温放鲫鱼，一面煎好以后，翻一
面再煎，两面煎好，倒入开水，放姜片，葱结，大火
烧开。
大概十分分钟左右，鱼汤煮成奶白色，放入萝卜
丝，豆腐，放盐，大火再煮五分钟。
④放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
1/8 鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。
2/8 豆腐切成两厘米厚的片。
3/8 葱切片，姜切片，香菜切段。
4/8 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。
5/8 倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
6/8 依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。
7/8 放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
8/8 待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜
