主料
牛蛙2只，排骨适量，蔬菜粒1把
辅料
菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙，豆瓣酱2茶匙，白糖1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，小苏打1/5茶匙，小葱2根，花椒少许，海椒少许，泡姜少许
步骤
1、牛蛙和排骨剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨
2、放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右，加淀粉拌匀。
3、油烧至五六成热，中火、分别放入蛙肉坨，划至肉变色捞出。
4、倒出多余的油，小火，下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香
5、倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒，加入适合清水
6、大火烧五分钟左右，下葱颗、洒鸡精
7、翻匀即可出锅。
