蒸茄子是一道十分简单的家常菜，茄子近几年来逐渐做大家所熟知，具有丰富的营养成分，而且口感十分上乘，蒸茄子其实十分简单些，只要把控好蒸的时间长短就可以，一般只需要隔水大火蒸10分钟左右即可，用筷子扎一下蒸好的茄子，可以轻松扎进去，这声明就熟了，这样子才可以茁出软糯香甜的茄子，所以蒸茄子需要10分钟左右就可以了
大概十五分钟左右，不能时间太长了，太长了，茄子就有点过于软烂，化水了。蒸茄子是夏天大家都爱吃的菜品，可以用大酱蒜末拌茄子，还可以用芝麻酱拌茄子，也要放上一点点的蒜末。如果爱吃酸口的还可以放上几滴醋，特别好吃，茄子皮不要扔，也要一起吃点，茄子皮是最有营养的。
如果我们在切菜的时候，把茄子切成一片一片的蒸着吃，那么他基本上十分钟左右就成熟了，因为这样的茄子它受热面积比较大，更容易被蒸熟。
如果茄子是被切成块状的，那么它一般情况下蒸15分钟左右也是可以成熟的。注意蒸的时间不要太长，因为茄子蒸的时间太长的话，做出来吃着有点儿老，这时候的茄子口感是非常差的。
