蒸莜面，等气圆了以后，七八分钟即可。因为我们在做莜面的时候必须是100度的沸水和面。这样蒸出的莜面，软金软金的可好吃了。
莜面上锅大火蒸10-15分钟即可。
准备用料:莜面300g、沸水适量。
将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。莜面一般蒸15分钟左右就熟了。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份
15分钟即可。
制作方法：
1、先盛出一碗莜面，用开水烫面，筷子搅拌，水与面的比例为1比1
2、等待晾到不烫手时，开始和面，和到光滑且软硬度类似揪面片的面
3、把活好的面揪小剂放在手心，用两只手先搓圆，然后再搓长压扁
4、把搓好的莜面鱼，放在放饺子的帘或藤条簸箕上面，用铲子碾一下
5、水开上锅蒸15分钟，晾到不烫手时将莜面分离开，以免粘在一起
6、最后将蒸好的筱面装盘即可。
