食材：
羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克。 调味料：食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克。
茴香炒羊肉的做法:
1、羊肉切成丝，然后加料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟
茴香炒羊肉的做法 茴香炒羊肉怎么做
2、洋葱切丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断
茴香炒羊肉的做法 茴香炒羊肉怎么做
3、锅中倒适量油，油温6成热时，下羊肉炒散，放入小茴香炒香，再加入大葱、姜、干辣椒、洋葱，大火炒1分煮
茴香炒羊肉的做法 茴香炒羊肉怎么做
4、调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。
1、将净羊腿肉洗净后放入沸水中煮5分钟
2、捞起放到冷水中浸透，洗净，切成块
3、茴香冷水洗净。将羊肉、茴香放入锅中，分别将姜、葱也一并放入
4、清水500ml，旺火烧开，撇去浮沫，再加酒、盐等急火煮开5分钟
5、用文火炖羊肉30分钟， 拣去葱、姜、茴香，分次食用
配料：
羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗
烹饪步骤：
1、面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。
2、羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
3、腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
4、茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
5、烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）
