可以用小苏打或者泡打粉发面！
取适量面粉，加点白糖，泡打粉用温水化开，倒入面粉中，和成光滑面团，用保鲜膜封好，放在温度较好的位置，等待一个多小时，也可以发好面！泡打粉方法相同！
不用酵母、不用面引子，用醋也可以发面。首先用35℃左右的温水，稀释白醋，然后，用稀释好的醋液，将面粉搅成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜，就能发成面团。
不用酵母不用面引子也可以发面，这是老年人留传下来方法。准备好适量的面粉，用半块大豆腐大约半斤用手把豆腐捏碎倒入一小勺白醋，加适量温水和面，然后放在比较温暖的地方，大概四个小时就可以发好了。
