发面只放白糖不放酵母

1、光使用白糖是不能进行发面工作的，因为白糖只是一种甜味剂，本身并没有发酵的效果，要是不添加酵母或者是泡打粉的话不可能发酵成功。

2、在用酵母发酵的时候往里面添加白糖，能起到缩短发面时间，提高食物口感的效果。

这样发面发不起来。没有酵母粉只放白糖怎么能发面呢

白糖是在有酵母的情况下起辅助作用的，只有促进发酵的作用，不是起决定作用的。有面肥也可以发面