把竹笋用水煮熟后舀到大盆子里面用冷水漂凉，多换几次水
然后把竹笋码放整齐后装入专门的打真空包装袋里抽去空气封口就可以了。
这样抽掉空气真空保存的竹笋放进冰箱冷藏的话只要袋子没破随便放个半把年不得变质
可随时开袋食用
刚出土的竹笋可以采取真空保存的方式。
常用保存方法：
1、鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。
2、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
