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1、主料:腌竹笋500克，猪肉200g
2、辅料:油适量，盐少许，料酒适量淀粉适量
3、做法步骤
4、猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
5、腌竹笋洗净切碎。
6、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
7、锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
8、放入竹笋翻炒2分钟。
9、加少许清水盖盖煮至熟。
10、加入少许盐拌均匀即可。
腌竹笋的10种做法
做法一
腌笋千层肉
材料
五花肉500克，腌笋200克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1、腌笋用水泡软后，洗净切丝把一小块五花肉切成肉丁红辣椒洗净切丝葱洗净切段
2、锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3个小时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入碗中
3、锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。
注意
肥而不腻，肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉，腌笋才会味美可口。
二
醃竹笋
材料
竹笋一大支，柴鱼酱油(依分量斟酌)
做法
1、竹笋切段，冷水煮熟。
2、再倒入柴鱼酱油，腌过食材。
3、再次煮滚后，放凉，入冰箱一夜即可
腌竹笋的10种做法
主料：
春笋500g
辅料：
食盐适量
味精适量
步骤1
春笋去壳，洗净
步骤2
洗净的春笋，对半切开后，放锅中煮熟
步骤3
煮熟的笋捞出，晾凉后，将适量的盐腌制
步骤4
放容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精
