主料2人份
五花肉350克
鸡蛋黄1个
辅料
葱白2根 生姜1块 花椒2茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1茶匙 鸡汤1/4杯 料酒2茶匙 柠檬汁几滴 蜂蜜1茶匙 花椒油适量 面粉1/4杯 地瓜粉适量
步骤1
将五花肉切成1厘米左右的小肉块
步骤2
制作腌料。将葱白、生姜、花椒、鸡精、白胡椒粉、鸡汤、料酒、柠檬汁放入料理机搅拌
步骤3
将制作好的腌料倒入五花肉块中，抓拌一下
步骤4
五花肉中继续加入蜂蜜、花椒油，抓匀，然后放入冰箱腌制半个小时以上
步骤5
肉腌好后放入到另一个盘子里边，加入一个蛋黄，抓匀
步骤6
继续加入面粉，拌匀，再裹上一层地瓜粉
步骤7
空气炸锅180度预热3分钟，炸篮中喷上一层食用油
步骤8
将肉摆放到空气炸锅炸蓝中，表面再喷点油，用180度的温度炸9分钟
步骤9
肉块表面继续喷一层食用油，然后200度的温度再烤3分钟，小酥肉就做好了
