用料
面粉三碗酵母2克芝麻少许食用油少许
步骤
1三碗面粉，安琪酵母粉三分之一包（大约2克），早上起来发好，中午鼓捣，揉面排气，分成小饼，二次发酵半个小时，沾水沾芝麻，刷一层薄薄的食用油
2空气炸锅180℃15分钟，爱吃火大的可以20分钟，只烤一面就可以
用料
面粉
500克小苏打 15克麻酱 若干盐 若干芝麻 若干花椒粉 若干
步骤 1
把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。
步骤 2
醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。
步骤 3
面醒好了，案板上放大量干粉，把面团擀平，尽量薄，之后刷麻酱，刷均匀，不留白边。
步骤 4
刷好以后，把面卷起来，尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合，团成小烧饼的样子。
步骤 5
准备好一盘芝麻，在烧饼坯子上刷一些面粉水（水，面粉及几滴生抽混合），把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合，并轻轻摁扁。以此类推。
步骤 6
饼锅少油烙制一下。这一步主要为了定型，所以不用很久。烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟。
步骤 7
定型好的烧饼放进空气炸锅，之后设置190度烤制9分钟。
步骤 8
烧饼出锅咯
